Recettes Cake impliquent généralement le mélange de la les ingrédients secs dans un bol séparé et incorporant les ingrédients humides dans les secs. Lorsque vous ajoutez un niveau élevé de la farine à la recette de gâteau, le produit fini est friable et sec. Pour ajouter les ingrédients secs, Verser le mélange dans une tasse à mesurer. Exécutez une spatule en plastique ou en métal sur le dessus de la tasse à mesurer, essuyant toute l'excédent de farine. Ajouter seulement comme autant de farine que la recette demande et pas plus. Ajout trop de sucre sur le gâteau sera également créer une texture friable.

Ingrédients liquides

Le beurre, la margarine, l'huile ou le raccourcissement des actes que le liant pour votre gâteau, mais donne aussi le gâteau humide et sa texture délicate. Lorsque vous ne ajoutez assez de liquide pour la recette, le gâteau se révèle friable ou sec. Utilisez une tasse à mesurer liquide pour le gâteau et éviter d'utiliser des tasses de mesure sèches, car il est plus difficile de mesurer correctement. Double vérifier la quantité de liquide appelé dans la recette et de lire la tasse à mesurer avec soin, veillant à ce que vous ajoutez assez de liquide.
Incorrect mélange

Lors du mélange de la pâte à gâteau, vous devez incorporer tous les ingrédients. Un gâteau qui ne soit pas mélangé correctement aura une texture friable. Racler le bol avec une spatule, poussant l'un des ingrédients qui adhèrent aux côtés de nouveau dans la pâte à gâteau. Exécutez la spatule à travers le fond de la cuvette, tirant vers le haut toute la farine ou d'autres ingrédients coincées sous la pâte. Seulement battre la pâte jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis, que sur le mélange provoque également la sécheresse.
Cuisson du gâteau

Utilisez le pan de la bonne taille pour votre recette de gâteau. La pâte doit jusqu'à mi-hauteur les parois de la casserole ou légèrement supérieur. Si la pâte se répand à travers le fond de la casserole sans remplir la casserole attentivement, puis le gâteau cuira trop vite dans le four et se dessécher. La cuisson du gâteau trop long ou cuire le gâteau à une température plus élevée que celle recommandée provoque également un gâteau friable ou sec.