Si vous êtes hors de mascarpone ou tout simplement ne pouvez pas le trouver dans une épicerie, utilisez un mélange de fromage à la crème, la crème à fouetter et la crème sure place. Mascarpone est un très riche, plein de matières grasses du fromage; ne pas utiliser des ingrédients faibles en gras dans votre substitution. Fromage à la crème faible en gras, la crème sure ou moitié-moitié entraînera une concoction mal dégustation qui peuvent ruiner votre recette. Si vous êtes préoccupé par le contenu et les calories de graisse, utiliser des ingrédients riches en matières grasses et de manger une petite portion.
Maison

Si vous ne pouvez pas trouver mascarpone dans votre épicerie, faire votre propre. mascarpone nécessite seulement deux ingrédients - crème à fouetter et le jus de citron. Pour tous les deux tasses de crème à fouetter, utiliser une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Chauffer la crème au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 190 degrés Fahrenheit. Incorporer le jus de citron dans la crème et de maintenir à 190 degrés F pendant cinq minutes. La crème va commencer à cailler, ou de les séparer. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes. Verser le mélange dans un tamis tapissé avec quatre couches de gaze. Couvrir le tamis d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 24 heures. Une fois tendues, le mélange dans le tamis est votre fromage mascarpone.
Utilise

mascarpone est célèbre utilisé dans les desserts comme le tiramisu, cannoli et le gâteau au fromage. Il est également utilisé dans les plats salés comme le risotto. Ajouté à la sauce alfredo, mascarpone ajoute à la richesse et la profondeur de saveur. Utilisez-le à la place du beurre dans les plats de pâtes ou pour épaissir les sauces. Mascarpone peut être utilisé comme garniture pour les fruits frais ou gâteaux ainsi.
Prix

Dans les zones où le mascarpone est facilement disponible, il peut être coûteux. En remplaçant le fromage à la crème, la crème à fouetter et le mélange de crème sure ou de faire de mascarpone vous est extrêmement rentable. Faire un lot de test pour échantillon avant de l'utiliser dans une recette pour une occasion spéciale ou rendez-vous pour vous assurer que vous êtes heureux avec les résultats.