Comment faire un cheesecake tourbillonnant au chocolat et aux fraises ?

Pour la croûte

- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham

- 1/4 tasse de sucre

- 1/4 tasse de beurre fondu

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture

- 2 livres de fromage à la crème, ramolli

- 1 tasse de sucre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/4 tasse de crème sure

- 2 œufs

- 1 jaune d'oeuf

- 6 oz de chocolat haché

- 1 litre de fraises fraîches, tranchées

- 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

3. Pressez le mélange de biscuits Graham au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.

4. Cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Laissez la croûte refroidir complètement.

6. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

7. Ajoutez la crème sure, les œufs et le jaune d'œuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

8. Transférez la moitié du mélange de cheesecake dans un bol moyen.

9. Ajoutez le chocolat au reste du mélange de cheesecake et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

10. Versez le mélange de cheesecake au chocolat sur la croûte refroidie.

11. Versez le reste du mélange de cheesecake nature sur le mélange de cheesecake au chocolat.

12. Agitez les deux mélanges avec une cuillère pour créer un effet marbré.

13. Disposez les fraises sur le mélange de cheesecake.

14. Saupoudrez les fraises de sucre.

15. Faites cuire le cheesecake pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

16. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de servir.

Conseils

- Pour un cheesecake plus riche, utilisez du fromage à la crème entier et de la crème sure.

- Si vous n'avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule à tarte ordinaire de 9 pouces. Assurez-vous simplement de tapisser le moule de papier sulfurisé avant d'y enfoncer la croûte de biscuits Graham.

- Pour éviter que le cheesecake ne craque, laissez-le refroidir lentement au four. Après avoir éteint le four, laissez le cheesecake dans le four avec la porte entrouverte pendant 1 heure. Ensuite, sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

- Ce cheesecake peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.