Quel goût a le cheesecake ?

Gâteau au fromage a un goût riche, sucré, lisse et crémeux avec un peu de piquant en raison du composant de fromage à la crème et d'une croûte friable de biscuits Graham. La saveur dominante et piquante provient soit du fromage à la crème, du Neufchâtel ou de fromages similaires; parfois, de la ricotta est également ajoutée pour la texture. Selon les autres ingrédients ajoutés, le cheesecake peut avoir des notes subtiles de citron et/ou de vanille qui contribuent à ses saveurs distinctes.

Voici des saveurs plus nuancées que les gens décrivent souvent associées aux cheesecakes :

- Richesse crémeuse - Plénitude de saveur et de sensation en bouche grâce à la matière grasse présente dans le fromage à la crème. Beaucoup préfèrent les cheesecakes à la new-yorkaise qui utilisent des proportions élevées de fromage à la crème pour cette qualité exacte.

- Sucré et décadent - La pâte à gâteau au fromage contient des édulcorants tels que du sucre cristallisé, mais elle tire souvent une couche supplémentaire de richesse sucrée des biscuits Graham ou de la croûte de biscuits utilisée, surtout si on y ajoute des pépites de chocolat.

- Piquant &lactique , un profil de saveur attribué principalement aux origines bactériennes du fromage à la crème car il est similaire au yaourt ou à la crème sure ; plus d'acide lactique =saveur de fromage plus forte

- Sucré mais légèrement salé :De l'équilibre subtil salé-sucré obtenu grâce au fromage à la crème

- Notes de noisette avec biscuit au beurre, croûtes/fond de biscuit

- Notes florales vanillées :Quand l'extrait de vanille dans la pâte à cheesecake ajoute de délicates notes florales

- **Agrumes, en particulier le zeste de citron* :Souvent ajoutés et brillent particulièrement par leur subtile saveur de fromage crémeux