les cookies saignant ont tendance à être gluant, alors mettez les remettre dans le four pendant quelques minutes de plus pour les durcir. Placer la plaque de cuisson dans le four à la température requise par la recette. Regardez attentivement les témoins afin qu'ils ne deviennent pas trop brun; dans la plupart des cas, deux ou trois minutes est assez long. Dans l'avenir, faire cuire des biscuits à basse température pour un temps plus long pour les biscuits durs.
Il est l'équipement

Le type de plaque de cuisson que vous utilisez peut influencer la texture de vos cookies. Plaques de cuisson isolés ont tendance à produire des biscuits tendres, cuites au four de façon inégale, tandis que minces casseroles en aluminium cuire des cookies de façon plus égale, les laissant plus nette. Autoriser les cookies refroidir complètement sec et légèrement sur une grille à pâtisserie.
Modifiez les ingrédients

Vous pouvez essayer d'ajouter plus de farine à la pâte non cuite. Flour fournit une structure dans les produits de boulangerie et peut faire des biscuits plus ferme et plus nette. Dans l'avenir, essayer d'ajouter un peu moins de graisse ou de remplacer une partie du sucre blanc avec le sucre brun. Le sucre brun et la graisse donnent les cookies saveur et aident également à maintenir leur doux. En modifiant ces ingrédients, vous vous retrouverez avec des biscuits durs. Réduire la graisse de pas plus de 1/4 à 1/2 tasse. Les blancs d'œufs riches en protéines agissent comme un bloc de construction dans les produits de boulangerie, en ajoutant structure et une texture moelleuse.
Essayer un autre Recette

Les cookies qui contiennent purée de fruits ou de chocolat biscuits aux pépites riches en beurre et la cassonade doit être souple. Si vous préférez croquants, biscuits croquants, bâton avec des recettes destinées à cette texture, tels que des biscuits au gingembre ou ricaner griffonnages. Ces cookies ne sont pas beaucoup de beurre ou d'ingrédients doux, afin qu'ils restent croquants. Dans le cas des biscuits roulés, les rouler en fines donne un biscuit croustillant. Si vous roulez la pâte plus épaisse, vous aurez les cookies doux.