Pour la cuisson des brownies, considérer le type de farine vous utiliser, car cela a un grand impact sur le résultat final. La plupart des recettes de gâteaux exigent de farine tout usage par opposition à la farine de pain, de farine à gâteau ou autre variété. Farine tout usage a environ 10 à 12 pour cent et la teneur en protéine utilisée dans la cuisson d'un large éventail de desserts. Rappelez-vous de stocker votre farine dans un endroit frais et sec.
Sifting

Criblage ajoute de l'air à la farine et réduit les chances de grumeaux dans votre pâte. Beaucoup de recettes recommandent tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Cela garantit que ces ingrédients sont mélangés correctement et acquièrent la bonne consistance. Un tamis professionnelle est préférable, mais vous pouvez utiliser un tamis à mailles commun si vous ne possédez pas un tamis. Verser la farine dans le tamis et secouez-la doucement pour permettre à la farine de passer à travers.
Mesure

Une bonne mesure de la farine est une compétence importante de cuisson utilisés dans la fabrication des brownies. Ajoutant de la farine trop ou trop peu peut affecter de manière significative la texture. Tamiser toujours votre farine avant de mesurer si la recette exige tamisage. Farine tamisée se remplira moins de la tasse à mesurer que la farine non tamisée. Lors de la mesure, versez la farine doucement dans la tasse à mesurer, sans tasser. La farine devrait maintenir une lumière, texture aérée.

Brownie Ingrédients

En plus de la farine, la plupart des recettes de gâteaux appellent pour les œufs, le beurre, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude , extrait de vanille, poudre de cacao ou de chocolat solide et le sucre. Quelques recettes comprennent également les noix, café moulu, le beurre d'arachide, pépites de chocolat et d'autres extras. Vous devez également pulvérisation d'huile végétale pour assurer vos brownie ne collent pas à la casserole.