Où trouver une bonne recette de pudding au chocolat ?

Ingrédients :

- 1 tasse de lait entier

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

- 1/4 tasse de sucre cristallisé

- 1/8 cuillère à café de sel

- 2 jaunes d'œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 cuillères à soupe de beurre doux, coupé en petits morceaux

Instructions :

1. Dans une casserole moyenne, fouetter ensemble le lait, la fécule de maïs, la poudre de cacao, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes.

2. Dans un autre bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Incorporer lentement le mélange de lait chaud aux jaunes d'œufs, environ 1/3 tasse à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cela tempérera les œufs et les empêchera de cailler.

3. Remettez le mélange d'œufs tempérés dans la casserole et laissez mijoter à nouveau à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding ait épaissi et recouvre le dos d'une cuillère, environ 2-3 minutes.

4. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.

5. Versez le pouding au chocolat dans des plats de service individuels ou des ramequins et recouvrez la surface d'un film plastique pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit, pour permettre au pudding de prendre.

6. Servez le pudding au chocolat frais, garni de crème fouettée, de copeaux de chocolat ou de vos garnitures préférées. Apprécier!