Quelles sont de bonnes recettes de flétan ?

Flétan poêlé avec sauce citron-câpres :

Ingrédients :

* 1 livre de filets de flétan, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce

* 1/4 tasse de farine tout usage

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1/4 tasse de jus de citron

* 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

* 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

1. Préchauffer une grande poêle à feu moyen.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Draguez les filets de flétan dans le mélange de farine.

3. Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

4. Ajouter les filets de flétan et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

5. Ajoutez le jus de citron, les câpres et le persil dans la poêle et mélangez.

6. Servir immédiatement les filets de flétan avec la sauce.

Flétan au four avec croûte de parmesan :

Ingrédients :

* 1 livre de filets de flétan, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce

* 1/2 tasse de chapelure panko

* 1/4 tasse de parmesan râpé

* 1/4 tasse de persil frais haché

* 1/4 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse d'huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

2. Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure panko, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.

3. Badigeonnez les filets de flétan d'huile d'olive puis passez-les dans le mélange de chapelure.

4. Placez les filets de flétan sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

5. Servir immédiatement les filets de flétan.

Nuggets de flétan à la sauce aigre-douce :

Ingrédients :

* 1 livre de filets de flétan, pelés et coupés en morceaux de 1 pouce

* 1/4 tasse de farine tout usage

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1 œuf battu

* 1/2 tasse de chapelure panko

* 1/4 tasse d'huile végétale

* 1/2 tasse de ketchup

* 1/4 tasse de cassonade

* 1/4 tasse de vinaigre blanc

* 1 cuillère à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de poudre d'ail

* 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Instructions :

1. Préchauffer une grande poêle à feu moyen.

2. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Draguez les filets de flétan dans le mélange de farine.

3. Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble l'œuf et l'eau.

4. Trempez les filets de flétan dans le mélange aux œufs, puis roulez-les dans la chapelure panko.

5. Ajoutez l'huile végétale dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle brille.

6. Ajouter les filets de flétan et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

7. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le ketchup, la cassonade, le vinaigre blanc, la sauce soja, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

8. Versez la sauce aigre-douce sur les filets de flétan et servez.