décaféiné (décaféiné) thé ou de café doivent avoir 97% de la caféine a été enlevée. Cela laisse environ 2 à 10 mg de caféine par 8 oz liq. servant du thé noir.
processus

Le thé est décaféiné avec un solvant qui dissout la caféine dans les feuilles de thé et est ensuite éliminé. Le thé est ensuite fermenté et séché comme d'habitude.

Types

Les trois principaux solvants utilisés sont le chlorure de méthylène, l'acétate d'éthyle et le dioxyde de carbone (sous pression pour former un liquide) .
préoccupations

Bien que le chlorure de méthylène est nocif en cas d'inhalation, la FDA a jugé sans danger pour une utilisation dans la décaféination. Il est possible pour décaféiner le thé avec de l'eau, mais cette extrait certains des composés de la saveur ainsi que la caféine.
Fun Fact

Vous pouvez faire votre propre semi-décaféiné thé par infusion une tasse, le jeter et brasser une nouvelle avec le sachet de thé utilisé et l'eau douce, selon une étude réalisée en 1996 par Hicks et al. En moyenne, cela produit une tasse de thé noir avec environ 9,4 mg de caféine (30 pour cent de la caféine d'origine).