Comment purifier le lait de chèvre ?

Il existe plusieurs méthodes pour purifier le lait de chèvre, notamment :

1. Filtration : Cette méthode consiste à faire passer le lait à travers un filtre pour éliminer toutes les impuretés, telles que la saleté, la poussière et les bactéries. Les filtres peuvent être constitués de divers matériaux, tels que du tissu, du papier ou de la céramique.

2. Centrifugation : Cette méthode utilise une centrifugeuse pour séparer les solides du lait du liquide. Le lait est essoré à grande vitesse, ce qui fait que les solides se déposent au fond du récipient. Le lait liquide peut ensuite être versé.

3. Pasteurisation : Cette méthode consiste à chauffer le lait à une température spécifique pendant une durée spécifique pour tuer toutes les bactéries nocives. La pasteurisation peut être effectuée à la maison sur une cuisinière ou au micro-ondes.

4. Traitement à ultra haute température (UHT) : Cette méthode consiste à chauffer le lait à une température très élevée pendant une très courte période pour tuer toutes les bactéries nocives. Le lait transformé UHT est généralement vendu dans des cartons de longue conservation.

5. Microfiltration : Cette méthode utilise une membrane spéciale pour éliminer les bactéries et autres micro-organismes du lait. Le lait microfiltré est généralement vendu dans des contenants réfrigérés.

Le lait de chèvre purifié peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 6 mois.