aubergines Graffiti sont déchirure chuté aubergines de forme avec la coloration variée en violet et ivoire. Remarqué pour avoir chair riche et fruité saveur, l'aubergine graffitis est consommée crue et cuite. Allant de la taille de 3 à 8 pouces, ces aubergines petite deviennent crémeux et semblent se fondre à la cuisson. Parce qu'ils ne sont pas aussi spongieuse que les variétés plus grands, ils ne doivent pas être salé et séché avant la cuisson. Pour la meilleure texture et la saveur, les méthodes de cuisson de choix pour ces petites aubergines sont griller, faire sauter et poêler.
Grillé Graffiti aubergine

Grill aubergines graffitis sur une flamme chaude pour faire ressortir sa saveur et conférer une certaine saveur de fumée en elle. Slice aubergines graffitis en 1/2 pouces tranches et utilisez un pinceau de cuisine pour répandre de l'huile sur les deux côtés des tranches avant de les griller. Placer les aubergines directement sur les grilles du gril et faire cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que l'aubergine est doux et doré des deux côtés. Utilisez aubergines graffitis sandwichs emballés à l'intérieur ou à manger sur son propre surmonté avec des herbes et des assaisonnements légers pour profiter de sa saveur douce.
Sauter Graffiti aubergine

Graffiti aubergines absorbent beaucoup moins huile lorsque sautés rapport à spongieuse types d'aubergine, faisant faire sauter une méthode de préparation idéale. Couper les aubergines en petits graffitis, cubes 1/2 pouces pour encore, sauter rapide. Saute ou remuer-faire frire les aubergines graffitis seul ou avec d'autres légumes à feu vif et utiliser une spatule pour déplacer l'aubergine autour constamment pour éviter de brûler pendant la cuisson. Lorsque tendre, retirer les aubergines sautées et assaisonner au goût pour manger sur son propre ou l'inclusion dans une autre recette.
Frying Graffiti aubergine

En raison de leur nature à cuisson rapide et moins spongieux que les autres aubergines, friture est une méthode de préparation facile qui donne des résultats supérieurs. Pain d'aubergines en tranches par trempage oeuf puis rouler dans la chapelure avant de le placer dans l'huile chaude chatoyante à cuire. Retournez une fois après le premier côté est bien dorée et continuer à cuire jusqu'à ce que l'autre côté est doré et l'aubergine soit tendre. Ne surchargez pas le bac, car cela peut provoquer l'aubergine à la vapeur au lieu d'alevins, ce qui entraîne à cuire de façon inégale.