Couvrant poulet et les légumes tout en pièges de cuisson vapeur pour cuire et attendrir les plus rapides. Plats couverts rester humide et savoureux, mais ils ne seront pas brun, ce qui est particulièrement important pour l'ensemble de poulet rôti ou les morceaux de poulet avec la peau. Poitrines de poulet désossées, ainsi que des cubes de poulet, fonctionnent bien dans une cocotte couverte, bien que de plus gros morceaux de poulet rôti et sont mieux laissés à découvert. Vous remarquerez peut-être liquide supplémentaire dans la casserole le jus de la viande et des légumes. Si vous faites cuire le riz avec le poulet et les légumes, vous aurez certainement envie de couvrir la casserole afin que l'humidité et de la vapeur pouvez adoucir le riz.
Méthodes

Une méthode pour couvrir le poulet et les légumes pendant la cuisson est d'utiliser un plat de cuisson qui comprend un couvercle ou pour couvrir la casserole avec une feuille de papier d'aluminium, sceller les bords de la feuille autour du plat. Une méthode moins commune, appelé & quot; en papillote, & quot; implique sandwich portions individuelles de poulet et légumes entre deux feuilles de papier sulfurisé. Vous vous couchez le papier pour le sceller. Cette méthode de la cuisine française, qui produit tendre, résultats savoureux et fait une présentation élégante, est plus souvent utilisé pour les protéines à cuisson rapide, comme le poisson et le poulet.
Inconvénients

Le principal inconvénient de couvrir les légumes et le poulet pendant la cuisson est qu'elles ne brunissent pas. Browning, qui est créé par la chaleur sèche, intensifie la saveur et crée une croûte légèrement croquante et de couleur dorée. Pour combiner le meilleur des deux méthodes, faire cuire le plat couvert jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et cuits complètement; puis retirez le couvercle et tournez la chaleur jusqu'à 400 degrés. Rôtir le plat à découvert pendant 5 à 15 minutes supplémentaires pour améliorer le goût et l'aspect du poulet sans la dessécher. Par ailleurs, la cuisson et le rôtissage sont deux types de chaleur sèche et sont essentiellement les mêmes. La torréfaction est le terme utilisé pour décrire la viande ou des légumes cuisine, tandis que le terme, & quot; la cuisson & quot; est utilisé en conjonction avec les cookies, les gâteaux et les pains.
Préparation

paires de saveur douce de poulet ainsi avec une multitude de légumes. Pour une touche française classique, mélanger les oignons, les carottes, poulet, bacon, le vin rouge et le thym. Pour un plat sud-ouest, mélanger le poulet avec piments verts, pommes de terre, les poivrons et le maïs. Tomates, poivrons, oignons et basilic ajouter de la saveur italienne au poulet cuit. Couper les légumes en cubes de 1 po pour rapide, une cuisson uniforme. Vous pouvez également utiliser les soupes en conserve pour faire une sauce crémeuse. Dans la plupart des cas, laissant le plat à découvert pendant au moins une partie des résultats de temps de cuisson dans un résultat final plus savoureux. Indépendamment de la méthode de cuisson que vous choisissez, faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il se sent un peu ferme, est plus rose, et les jus soient clairs. Un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande devrait lire 165 degrés Fahrenheit.