Comment fumée Cuisse de poulet Quarters (5 étapes)

Le processus de fumer cuisses de poulet faible et lente chips la peau du poulet, conserve la viande tendre et juteuse et imprègne la viande avec des saveurs. Ajout de vos assaisonnements préférés pour le poulet vous permet de personnaliser en fonction de vos goûts. Le poulet devra être surveillé attentivement pendant la cuisson dans le fumoir pour l'empêcher de trop cuire, ce qui peut entraîner une texture dure et caoutchouteuse
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
frotter à sec
Les copeaux de bois trempées dans l'eau
aluminium fleuret
Thermomètre à viande
Instructions

1. Chauffer le fumeur à 250 degrés Fahrenheit, selon les instructions du fabricant .
   

2. Rincer les cuisses de poulet sous l'eau froide. Caresser les quarts de jambe sécher avec des serviettes en papier. Assaisonner le poulet avec un frottement sec si vous le désirez.
   

3. Remplir la casserole de l'eau dans le fumoir à mi-chemin complet. Enroulez une poignée de vos copeaux de bois trempés préférés dans une feuille d'aluminium. Percez trois à quatre trous dans le papier d'aluminium et ajouter les copeaux de bois pour le fumeur.
   

4. Placez le poulet dans le fumoir. Fumer le poulet pendant 1 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du quart cuisse indique 180 degrés F. La température de la viande va augmenter de 5 degrés après avoir été retiré du fumeur.
   
   

5. Retirer le poulet de la fumeur. Laisser reposer pendant cinq à 10 minutes. Servir immédiatement la volaille.