Le poulet devient-il dur lorsqu'il est trop cuit ?

Oui, le poulet devient dur lorsqu'il est trop cuit. En effet, les protéines du poulet subissent un processus appelé dénaturation lorsqu’elles sont exposées à des températures élevées. La dénaturation modifie la forme des protéines, les rendant plus serrées et plus rigides, ce qui donne au poulet une texture dure.