Pourquoi la graisse éclabousse-t-elle ?

Lorsque de l'huile de cuisson ou du beurre chaud entre en contact avec de l'eau (comme du liquide sur les aliments, de l'eau provenant de la vapeur, de la condensation sur un couvercle ou de l'eau provenant d'un ustensile de cuisine), de minuscules morceaux d'eau se transforment rapidement en vapeur. Cela entraîne une petite explosion qui envoie des gouttelettes d’huile chaude voler rapidement vers le haut et vers l’extérieur, provoquant des éclaboussures de graisse.

Voici quelques conseils pour éviter les éclaboussures de graisse :

- Commencez avec une poêle chaude . Cela aidera l'huile ou le beurre à se répartir uniformément et l'empêchera de coller.

- Ne surchargez pas la poêle . S'il y a trop de nourriture dans la poêle, elle sera plus susceptible de libérer de l'eau et de provoquer des éclaboussures.

- Gardez la poêle couverte . Cela aidera à garder la vapeur à l'intérieur de la casserole et à éviter qu'elle ne se condense sur le couvercle.

- Utilisez un écran anti-éclaboussures . Un écran anti-éclaboussures peut être placé sur la poêle pour récupérer toute huile qui éclabousse.

- Soyez prudent lorsque vous ajoutez du liquide dans la poêle . Si vous ajoutez du liquide dans la casserole, faites-le lentement et avec précaution pour éviter les éclaboussures.