Comment faire cuire un rôti Porketta

Si vous n'êtes pas familier avec des plats italiens, lorsque vous entendez le mot porketta vous pouvez imaginer un personnage de bande dessinée d'un porc très féminin. En réalité, le porketta ou porchetta, est un chevronné, humide, laminés rôti de porc originaire du centre de l'Italie. Au lieu d'être tranché comme la plupart des viandes rôties, porketta est habituellement tiré à part et a servi en morceaux juteux. Things rôti avec légumes-racines ou de poils de la viande sur les pains pour les sandwichs savoureux. Vous aurez besoin
longe de porc rôti fesses
couteau de Sharp
Sel de
Bowl ail Coton de la ficelle de cuisine de Poivre Persil
Fenouil de graines de fenouil
poêle à rôtir avec
Instructions de Oignons de pommes de terre
Carottes de couvercle

1. Trancher le rôti de porc horizontalement presque complètement à travers et d'ouvrir les deux moitiés comme un livre.
   

2. Mélanger 2 c. de sel, 2 c. de poivre, 12 gousses d'ail hachées, 1 tasse de persil haché, 1/2 tasse de graines de fenouil et 1/4 tasse d'huile d'olive dans un bol. Etaler ce mélange d'assaisonnement sur toute la surface du rôti de coupe, écrasant le mélange dans la viande. Hacher le bulbe de fenouil en petits morceaux et l'étaler sur la surface de la viande assaisonnée.
   

3. Replier les moitiés de viande assaisonnée de retour ensemble et enveloppez chaîne autour du rôti, attachant fermée de sorte qu'il va rester ensemble pendant la cuisson.
   

4. Placez la viande dans une rôtissoire et mettre le couvercle sur la casserole. Placez la casserole couverte à 325 degrés Fahrenheit four. Cuire le rôti pendant deux heures.
   

5. Chop carottes, pommes de terre et les oignons en morceaux rugueux environ 2 pouces de diamètre. Tirez sur la lèchefrite du four, retirez le couvercle et placez des morceaux de légumes hachés tout autour du rôti. Remplacer le couvercle et remettez la casserole dans le four. Cuire le rôti et légumes pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande de porc se désagréger lorsque poussé avec une fourchette.
   

6. Hacher les sommets de fenouil plumeuses en petits morceaux et de les utiliser comme garniture sur le dessus du tiré morceaux de viande.