Comment faire cuire un gigot d'agneau désossé

L'agneau est une viande très polyvalent pour cuisiner. Il ya plusieurs différentes coupes disponibles et il se prête à un large éventail de saveurs. L'article qui suit va discuter comment faire cuire un gigot désossé des choses d'agneau. Vous aurez besoin
1 livre de bette à carde, les tiges et les feuilles jetées hachées
grossière 6 grosses gousses d'ail, émincé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 tasse de fromage feta émietté
A 4 à £ 5 gigot d'agneau désossé
1 1/2 cuillères à café de romarin séché émietté
1 oignon, tranchés
1 tasse de vin rouge sec
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau froide
casserole lourd
Clean serviette de cuisine
chaîne Kitchen Skillet
Bowl
torréfaction pan
Sieve
Fouetter
Comment faire cuire un gigot d'agneau désossé

1. Laver et égoutter la bette à carde. Vapeur les blettes dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
   

2. égoutter la bette et rafraîchir sous l'eau froide. Sécher dans un torchon propre.
   

3. Faire revenir l'ail dans l'huile dans une poêle à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que l'ail est une couleur dorée et le retirer de la poêle. Placer l'ail dans un bol.
   

4. Ajoutez les blettes à la même poêle et cuire en remuant pendant une minute. Placez la bette à carde dans le bol avec l'ail.
   

5. Autoriser les blettes et l'ail pour refroidir et incorporer le fromage Feta.
   

6. Pat le agneau sec et placez-le sur votre surface de travail. Saison l'agneau avec le sel et le poivre.
   

7. Passez le mélange ail bette evenlty sur l'agneau. Rouler l'agneau en un rouleau et l'attacher avec de la ficelle de cuisine.
   

8. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et frottez-le avec de l'huile, le romarin et le sel et le poivre. Rôtir l'agneau dans un cours
   

9. fixé à 325 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes.

   Placé l'oignon émincé dans la rôtissoire et faire rôtir l'agneau pour un autre 60 à 80 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande lit 140 degrés Fahrenheit. Placez l'agneau sur une planche à découper et laisser reposer pendant 20 minutes.
   

10. Retirez toute la graisse de la rôtissoire et mettre la casserole sur feu moyennement élevé. Ajouter le vin et déglacer la poêle en grattant le fond. Faire bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
    

11. Filtrer le liquide à travers un tamis dans une casserole. Ajouter le bouillon, 1/2 cuillère à café de reosemary, et l'eau. Faire bouillir à nouveau le liquide jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 2 tasses. Incorporer la fécule de maïs. Fouetter et laisser mijoter pendant environ deux minutes. Assaisonner le mélange avec salf et le poivre et le garder au chaud.
    

12. Retirez la ficelle de l'agneau. Couper l'agneau et servir avec la sauce chauffée.