Comment faire des sandwichs de porc effiloché

Si vous avez goûté un sandwich au porc effiloché qui est fait de la bonne façon, il n'y a rien de tel! Il ya quelques théories différentes sur la façon de faire la sauce. Mon grand-père était le maître de barbecue dans notre famille, et voici sa version
. Les choses dont vous aurez besoin
1 5 à £ 7 rôti de porc, de préférence Boston Butt frais moulu de
sel de mer poivre
Les autres «ingrédients de frottement sec", tels que la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le paprika (votre préférence)
pains Hamburger
Pour la sauce:
1 qt. vinaigre de cidre
1 1/2 oz poivre noir
1 1/2 oz flocons de piment rouge
1 1/2 oz
Instructions de sel

1. Décidez si vous allez utiliser un four ou un fumeur en plein air. Il fonctionnera de toute façon. Le fumeur doit être réglée à environ 200 degrés F. Vous pouvez rôtir au four à environ 300 degrés F. De toute façon, il faudra six heures pour obtenir les résultats que vous voulez.
   

2. Frottez la crosse de porc avec votre frotter à sec, sel et poivre, et quelles que soient les autres épices que vous choisissez, comme celles suggérées ci-dessus. Si vous voulez vraiment les saveurs de la frotter à couler, vous pouvez réfrigérer la viande de porc pour une heure après, ou même la nuit
   

3. Placez la viande de porc dans votre rôtissoire dans le four ou. dans le fumoir extérieur. Laissez cuire lentement. Pendant la cuisson, faire votre sauce. Mélanger le vinaigre de cidre, de poivre noir, les flocons de piment et le sel dans une casserole sur la cuisinière. Portez à ébullition pendant deux minutes, puis laisser mijoter et remuer. Mettez de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser. Cette sauce semble simple, mais le vinaigre et les épices vraiment ajouter à la saveur de la viande de porc.
   

4. Cook ou fumer la viande de porc lentement jusqu'à ce qu'il tombe en morceaux. Testez-le en collant une petite fourche en elle et en tirant sur le bord. Si il est prêt, retirez-le du four ou sur le fumeur. Mettez-le sur une grande assiette et laisser "reposer" pendant environ 10 minutes pour permettre au jus de installer.
   

5. Alors que le porc est encore chaud, prendre une fourche ou deux et tirez la viande. Il sera déchiqueter bien. Empiler sur un pain à hamburger frais pour faire votre sandwich, couronner le avec la quantité désirée de sauce, et en profiter. Vous pouvez également mélanger le porc effiloché avec la sauce dans un bol avant de vous empilez sur le chignon.