Quels types de viande sont utilisés dans une recette de tamales ?

Le porc est la viande la plus couramment utilisée dans les tamales, mais d'autres types de viande, comme le bœuf, le poulet et la dinde, peuvent également être utilisés. Au Mexique, les tamales sont souvent préparés avec de l'épaule ou de la longe de porc, tandis qu'aux États-Unis, le bœuf haché est plus couramment utilisé. Lorsqu’on utilise de la viande hachée, il est important de la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ne soit plus rose au centre. Pour le poulet et la dinde, il est préférable d’utiliser des poitrines ou des cuisses désossées et sans peau. Ceux-ci doivent également être cuits jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre.