Comment planche de cèdre Saumon (6 étapes)

Cedar planking est une méthode de fumer qui cuit le saumon directement sur le dessus des planches de cèdre à la place de l'utilisation de copeaux de bois sur un barbecue. Le bois insuffle son goût fumé dans le saumon, qui complète parfaitement la richesse de ce poisson à chair foncée. Rechercher des planches de cèdre où vous achetez des copeaux de bois pour le barbecue. Choisissez votre planche pour permettre un espace de 6 pouces par 6 pouces pour chaque filet de saumon vous cuisinez
. Choses que vous devez
planche de cèdre pour griller
Grill
de l'eau
filets de saumon de gros sel
huile d'olive
Sel et poivre au goût
Thermomètre à viande
Instructions

1. Faire tremper le cèdre planche nuit dans l'eau.
   

2. Faites chauffer un charbon de bois ou au gaz barbecue à feu vif avec les grilles du gril directement au-dessus de la source de chaleur.
   

3. Définir la planche de cèdre directement sur la source de chaleur, et fermez le couvercle du barbecue pendant deux à trois minutes.
   

4. Retournez la planche de cèdre, et saupoudrer la surface avec une légère couche de gros sel .
   

5. Frottez les deux côtés des filets de saumon avec l'huile d'olive, perché en haut de la planche de cèdre chaud.
   

6. Baisser le gril feu moyen et cuire le saumon pendant 20 à 30 minutes dans une grille couverte. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus profonde du filet de saumon et de retirer le poisson sur le grill avec elle devient opaque, flocons avec une fourchette et enregistre 135 degrés F.