Comment BBQ Filet de boeuf (7 étapes)

Le filet de boeuf est une coupe cher de la viande, mais il est l'un des muscles les plus tendres coupés de la vache. Filet de boeuf a une saveur douce, de sorte qu'il ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement. Lorsque vous BARBECUE un filet de bœuf, il doit être cuit à chaleur indirecte pour garder la viande moite et d'empêcher l'incendie de son extérieur. Cuisson du rôti de filet au bien-fait l'amène à perdre de sa saveur, et il peut faire la viande dure
. Choses que vous devez
de la ficelle de boucher Couteau

serviettes papier

Huile d'olive
Thermomètre à viande
Planche à découper

Instructions

1. Couper l'excès de graisse du filet avec un couteau bien aiguisé. Couper la peau d'argent hors du rôti de sorte qu'il ne se plie pas lorsque vous faites cuire. La peau d'argent apparaît comme une membrane dure, blanche qui recouvre la surface du filet.
   

2. Tuck l'extrémité de la pointe sous le rôti. Attachez le filet avec de la ficelle de boucher tous les 2 pouces pour aider le rôti de conserver sa forme.
   

3. Retirer l'excès d'humidité en tapotant le filet avec des serviettes en papier. Badigeonner d'huile d'olive sur le filet, puis assaisonner avec sel et poivre.
   

4. La place des charbons de bois sur une moitié de la grille, ou tourner les brûleurs à gaz en haut. Enduire les grilles du gril avec de l'huile d'olive pour empêcher le filet de coller. Une fois les charbons brûlent ou le brûleur à gaz reste allumé pendant 10 minutes, placez le filet sur les grilles chaudes pour cinq minutes pour le saisir. Tournez le filet de bœuf au cours, et saisir l'autre côté pendant cinq minutes.
   

5. Passez le filet sur le côté sans charbon, ou éteindre le brûleur sous la viande. Tournez les autres brûleurs à la chaleur moyenne.
   

6. Cook le filet de bœuf à chaleur indirecte jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 à 150 degrés Fahrenheit. L'intérieur du filet sera rose et moyen-rare. Cela prend généralement n'importe où entre 45 et 60 minutes, en fonction de la grille et la taille du filet.
   

7. Laissez le filet de se reposer sur une planche à découper pendant 15 minutes. Coupez la ficelle hors du filet, et le couper en portions individuelles.