Comment faire cuire Filet de porc à chaleur indirecte

cuisson à l'extérieur est un art et, au fil du temps, vous apprendrez les techniques pour préparer correctement les différents types de viande. Utilisation de la chaleur indirecte, par exemple, est la norme lors de la préparation des réductions plus importantes de rencontre. Akin au tabagisme, la cuisson avec la chaleur indirecte prépare la viande lentement. La cuisson lente chauffe la viande tout au long sans dessécher tous les jus de fruits naturels. Tout le filet de porc est bien adapté pour une cuisson lente sur le barbecue, car il est tendre et Things facile à cuire à la perfection juteuse. Vous aurez besoin d'assaisonnement /marinade
pan de l'eau de
serviettes en papier
Grill brosse
huile d'olive
Lèchefrite
Tin Foil
Instructions

1. Couper et tirez doucement la membrane argentée de la la viande, si il ya un. Couper dans le sens du grain de la viande. Pat le sec de la viande avec du papier absorbant.
   

2. Saison l'échine comme vous le souhaitez. Frotte sec, marinades de nuit et de la saumure, tout est possible. Les options incluent un simple, frotter d'ail et de poivre, d'herbes frotte plus complexes, vinaigrette italienne, sauce barbecue, la marinade asiatique, rouge marinade au vin ou des fruits marinade. Faire assez marinade pour mariner la viande dans pendant plusieurs heures à l'avance et pour arroser la viande avec pendant la cuisson.
   

3. Empilez les charbons sur un côté de la chambre de gril, si vous avez un gril à charbon . Placez un bac de l'eau dans le gril pour assurer un environnement de cuisson humide. Ignite les charbons et attendre une lumière formes de cendres grises sur le dessus. Situé à seulement un côté de barbecues à gaz à 250 F et préchauffer pendant 15 minutes.
   

4. Brossez la grille du gril avec de l'huile d'olive.
   

5. Placez le Filet sur le gril, au-dessus de la lèchefrite sur le côté opposé de la source de chaleur. Cuire le filet jusqu'à ce que le fond est entièrement doré, puis retournez-le et faites cuire l'autre côté. Brosse longes de porc mariné régulièrement tout au long du processus de cuisson. Sauf retournement de la viande ou le brossage de la marinade, laisser le couvercle sur le gril au long du processus de cuisson. Insérer un thermomètre à viande dans la partie épaisse de la viande après la dernière bascule.
   

6. Retirez le filet lorsque la température interne atteigne 150 F. Définir le filet de côté. Tente de la viande avec du papier d'aluminium et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de trancher.