Comment griller un filet de bœuf entier sur un grill au charbon de bois ?

## Comment griller un filet de bœuf entier sur un gril au charbon de bois

Le filet de bœuf est une coupe de viande luxueuse, parfaite pour les grillades. C'est tendre, juteux et savoureux. Lorsqu'il est bien cuit, c'est un véritable délice culinaire.

Ingrédients :

* 1 filet de bœuf entier, dégraissé

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir

* 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

* 1/4 tasse de sauce Worcestershire

* 1/4 tasse de sauce soja

* 2 cuillères à soupe de cassonade

* 1 cuillère à café de poudre d'ail

* 1 cuillère à café de poudre d'oignon

* 1/2 cuillère à café de thym séché

* 1/2 cuillère à café de romarin séché

* 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

Instructions :

1. Préchauffez un gril au charbon de bois à feu moyen-vif.

2. Badigeonnez le filet de bœuf d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, la sauce Worcestershire, la sauce soja, la cassonade, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym et le romarin.

4. Placez le filet de bœuf sur le gril et faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit au niveau de cuisson souhaité.

5. Badigeonnez le filet de bœuf de marinade pendant la cuisson.

6. Retirez le filet de bœuf du gril et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher et de le servir.

7. Garnir de feuilles de persil.

Conseils :

* Pour garantir une cuisson uniforme du filet de bœuf, utilisez un thermomètre à viande. La température interne du filet de bœuf doit être de 125 degrés Fahrenheit pour une cuisson saignante, de 135 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante et de 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante.

* Si vous utilisez un gril au charbon de bois, veillez à utiliser la chaleur indirecte. Cela aidera à empêcher le filet de bœuf de se dessécher.

* Laissez reposer le filet de bœuf 5 minutes avant de le trancher et de le servir. Cela aidera à conserver le jus dans la viande.