Lors de la cuisson sur la grille, quelle température tue les bactéries ?

La température à laquelle les bactéries meurent varie, mais la plupart mourront à une température de 145 degrés Fahrenheit. Pour réduire le risque de propagation des germes de la viande crue à d'autres aliments, le ministère américain de l'Agriculture vous recommande de conserver la viande crue séparée des autres articles dans votre panier et votre réfrigérateur.

Cuire toute la volaille à une température interne minimale sûre de 165 °F, mesurée avec un thermomètre alimentaire.

Cuire toute la viande hachée à une température interne sûre de 160 °F, mesurée avec un thermomètre alimentaire.

Cuire tous les steaks, côtelettes et rôtis de bœuf, de porc, d'agneau et de veau à une température d'au moins 145 °F mesurée avec un thermomètre alimentaire, puis laisser reposer au moins 3 minutes avant de les découper ou de les manger.

Cuire tous les fruits de mer à une température interne de 145 °F mesurée avec un thermomètre alimentaire.