La sauce barbecue doit-elle être réfrigérée après ouverture ?

Oui . Après ouverture, les sauces barbecue contenant de la tomate, du soja ou tout ingrédient à base de produits laitiers doivent être réfrigérées. En effet, ces ingrédients peuvent se gâter rapidement à température ambiante et la réfrigération de la sauce aide à ralentir la croissance des bactéries.

En revanche, les sauces barbecue à base de vinaigre ne nécessitent pas nécessairement de réfrigération après ouverture, mais il est tout de même recommandé de les conserver au réfrigérateur pour conserver la meilleure qualité et saveur.