Combien de temps peut-on laisser la viande cuite à l’extérieur ?

Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la viande cuite ne doit pas être laissée de côté plus de 2 heures à température ambiante. Après 2 heures, les bactéries peuvent commencer à se développer et à se multiplier rapidement, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.

Si la température extérieure est supérieure à 90°F, la viande cuite ne doit pas être laissée de côté pendant plus d'une heure. Si vous ne consommez pas votre viande cuite dans ces délais, elle doit être réfrigérée ou congelée immédiatement.