Cuisson Filet de porc en tranches Enveloppé dans Tinfoil

Bien feuille en étain n'a pas été en usage depuis 1910 environ, de nombreux cuisiniers se réfèrent toujours à une feuille d'aluminium de ce nom. Quoi que vous préférez l'appeler, envelopper les aliments dans du papier permet de garder de se dessécher pendant la cuisson. Tranches de filet de porc contiennent relativement peu de graisse, ce qui peut rendre les sécher très rapidement. Ajout d'un peu d'huile et une touche de liquide, puis les cocooning dans une feuille aide cuisinier tranches filets à une température sécuritaire sans sacrifier les jus succulentes qui les maintiennent humide et tendre
. Choses que vous devez
feuille de cuisson
Huile d'olive
poivre concassé Gros sel
Herbes et épices telles que le romarin, la sauge et la menthe de l'oignon et l'ail émincé de la jus de citron, le jus de lime ou de vin blanc
thermomètre à lecture instantanée
Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
   

2. Étendre une feuille de poids lourds une feuille d'aluminium sur une plaque de cuisson avec le côté brillant vers le haut. Manteau de la feuille d'un film mince d'huile d'olive.
   

3. Manteau chaque tranche des tranches de filet de porc avec l'huile d'olive, sel et poivre sur les deux côtés. Placer les tranches de filet dans une ligne de chevauchement au centre de la feuille.
   

4. Saison les tranches de filet avec des herbes et des épices. Romarin, la sauge ou du travail à la menthe particulièrement bien avec la viande de porc. Vous pouvez également placer l'ail haché et l'oignon émincé sur le dessus des filets. Utiliser tous les assaisonnements que vous préférez, en les choisissant pour compléter les plats d'accompagnement que vous servez avec le porc.
   

5. Mouiller les filets chevronnés avec une pincée de jus de citron, le jus de lime ou de vin blanc. Ne pas les faire tremper; il suffit de secouer quelques gouttes de liquide hors doigts propres sur la viande. Ce ajoute de la saveur ainsi que d'un peu d'humidité.
   

6. Soulevez les côtés longs de la feuille jusqu'à ce qu'ils rencontrent dans le centre sur les filets de porc. Maintenez les bords ensemble et baissez-les comme vous le feriez un sac à lunch en papier, jusqu'à ce que le bord plié repose légèrement au-dessus des filets. Replier les bords courts de la feuille plusieurs fois, sceller les filets à l'intérieur de la feuille.
   

7. Roast les tranches de porc pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée à travers le fourré déjouer et dans le centre des filets lit 145 F. Laisser reposer pendant au moins quatre minutes avant de servir. Si vous préférez la viande de porc un peu plus rare, retirez-la du four quand il a atteint une température interne de 135 F. Laisser revenir à sa température interne soit sûre de sortir du four où elle repose, ce qui peut prendre aussi longtemps que 10 minutes.