Si vous utilisez de petits morceaux de filet, la livre la viande entre une pellicule de plastique pour un nettoyage facile. L'utilisation d'un maillet à viande-battant, marteler la viande en 1 /2- à des tranches 1/8 pouces. Pour les plus grands morceaux de viande, comme le poulet ou de dinde, trancher la viande avant de battre en morceaux de 1 pouce d'épaisseur. Invitez vos enfants à vous joindre à la fête battant, en utilisant le maillet, un presse-purée ou même vos poings. Attention vos jeunes enfants à marteler doucement, et assurez-vous qu'ils se lavent les mains avant et après avoir touché des aliments crus.
Paner

Paner va facilement quand vous vous donnez beaucoup de l'espace et organiser des stations de panification dans l'ordre. Commencez par le dragage de la viande dans la farine, assaisonnée de sel et de poivre, pour sécher la viande. Tremper chaque morceau de dragage dans un bol d'oeufs battus pour donner la panure quelque chose à respecter, puis appuyez sur les deux côtés de la viande sur les miettes de pain, réparties sur une plaque. Laissez le reste filets sur une grille pendant que vous le pain tous les morceaux.
Faire à manger

Filets cuisent rapidement dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Trois à cinq minutes de chaque côté est généralement suffisant. Utilisation de beurre, de l'huile ou un mélange des deux. Pour garder le croustillant de panure et brun doré de chaque côté, vous pourriez avoir besoin d'ajouter plus de pétrole pour le second côté. Après la cuisson, le premier lot, placez les filets sur une plaque allant au four dans un 250 degrés Fahrenheit four à garder au chaud pendant que vous terminez la cuisson.
Garnitures

En Allemagne, filets panés sont généralement servi avec des tranches de citron et parfois parsemé hachées œufs durs, anchois ou câpres. Filets cuits style milanais comprennent le fromage parmesan dans la panure. Et aux États-Unis, les filets peuvent être surmontées avec une salade de roquette arrosée d'une vinaigrette simple et copeaux de parmesan, qui ajoutent l'acidité de tempérer la panure riche.
Variations

Ajouter l'origan, le thym et le basilic à la panure pour donner filets une saveur italienne. A quelques cuillères à café de piment et le résultat de cumin dans les filets Tex-Mex. Certains enfants peuvent aimer filets servis avec du ketchup. Si vous êtes d'humeur pour un sandwich, il suffit de placer le filet sur un petit pain comme ils le font à l'Iowa State Fair, où le filet de porc est frit et servi garni comme les hamburgers.