Combien de temps fait-on cuire un jambon frais ?

Les temps de cuisson varient en fonction de la taille et de la coupe du jambon, ainsi que des réglages de votre four. À titre de guide général, vous pouvez faire référence aux éléments suivants :

- Jambon entier :18-20 minutes par livre à 325°F (165°C).

- Demi-jambon :20-25 minutes par livre à 325°F (165°C).

- Portion de jarret (avec os) :35 à 40 minutes par livre à 325°F (165°C).

- Tranches ou steaks :10-12 minutes par livre à 350°F (175°C).

Ces temps supposent que le jambon est déjà cuit ou salé et que vous le réchauffez simplement. Si vous cuisinez un jambon cru ou non, le temps de cuisson sera beaucoup plus long et vous devrez utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint un niveau sûr (généralement 145 °F ou 63 °C pour le porc).

Il est important de noter qu'il ne s'agit que de temps approximatifs et que vous devez toujours surveiller la température et ajuster le temps de cuisson en conséquence.