Pouvez-vous manger de la viande décongelée dans la pièce ?

Selon les directives de l'USDA,[^1] la viande ne doit être décongelée que de trois manières :

- Dans un réfrigérateur . C’est la façon la plus recommandée de décongeler la viande.

- Dans l'eau froide (l'eau doit être changée toutes les 30 minutes), ou

- Au micro-ondes (sur le réglage « décongélation », suivi immédiatement de la cuisson).

Laisser la viande à des températures comprises entre 40° et 140°F pendant plus de deux heures n'est pas sécuritaire, car les bactéries commenceront à se multiplier rapidement dans cette plage de température. La consommation de viande qui n’a pas été décongelée en toute sécurité peut entraîner des maladies d’origine alimentaire.

[^1] :https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/thawing-and-tempering