De quoi est faite la viande de hamburger ?

La viande de hamburger est généralement fabriquée à partir de bœuf haché, dérivé du muscle squelettique du bétail. Il peut être préparé à partir de diverses coupes de bœuf, notamment le paleron, la ronde, la longe et le flanc. Ces coupes sont débarrassées de l’excès de graisse puis broyées ensemble pour créer une texture uniforme. Certaines viandes de hamburger peuvent également contenir des parures provenant d'autres parties de la vache, comme le cœur, le foie et la langue. Il convient de noter que dans certaines régions, la viande de hamburger peut également être préparée à partir d'autres viandes, comme le porc, la dinde ou l'agneau.