Quelle est la couleur du pain de viande ?

La couleur du pain de viande peut varier en fonction des ingrédients utilisés et du processus de cuisson. En règle générale, le pain de viande est d'une nuance de brun à l'extérieur et d'une couleur plus brun rosé à l'intérieur lorsqu'il est correctement cuit. Le brunissement de l'extérieur est dû à la réaction de Maillard, qui se produit lorsque les protéines et les sucres de la viande réagissent avec la chaleur. La couleur interne est déterminée par le degré de cuisson et la présence de jus de viande et d'épices.