Le porc est livré avec plusieurs problèmes de sécurité alimentaire. En plus de E. coli et Salmonella - bactéries communes à de nombreux types d'aliments, le porc peut également porter la trichinose. Cuisson de la viande de porc à 145 degrés Fahrenheit détruit ces contaminants si elles sont présentes. Mais vous devez éviter la contamination croisée de la viande avec quelque chose qui est venu en contact avec la viande de porc cuit devant vous il. Vous devez faire cuire les aliments qui entrent en contact avec du porc cru à 145 F pour les empêcher de contamination croisée de la viande si vous les utilisez au cours du processus de cuisson.
Braise Avec Marinade

Le sucre et autres ingrédients de la marinade qui contiennent des sucres naturels caraméliser et brûlent rapidement, surtout sur une flamme nue ou à haute chaleur. Pensez à l'effet de la méthode de cuisson et le temps aura sur la marinade avant de l'utiliser pour badigeonner la viande de porc. Il est sûr de faire cuire des conseils de porc dans la marinade tant que les deux composants sont cuits ensemble tout le temps et atteignent 145 F. La faible, la chaleur indirecte que vous utilisez pour braiser la viande est peu susceptible de brûler la marinade avant les bouts de porc terminer la cuisson.

Boil occasion Marinade

Le moyen le plus courant d'utiliser la marinade plus tard dans le processus de cuisson est pour arroser la viande avec le mélange pour le garder humide. Si vous arrosé la viande avec la marinade utilisée, vous serait essentiellement brossage viande de porc crue sur toute la surface de porc cuit, ce qui rend la viande dangereuse. Pour éliminer les contaminants possibles dans la marinade avant arrosant avec elle, faire bouillir le mélange après avoir supprimé le porc cru de lui. Comme la viande elle-même, la marinade doit atteindre 145 F. Après cela, il est sûr de badigeonner la viande de porc au long du processus de cuisson et servir le mélange comme une sauce de finition, si vous le souhaitez.
Sauvegarder frais Marinade

Diviser la marinade avant de tremper la viande de porc crue en elle. Réserver une partie du mélange pour badigeonner avec, et de le stocker séparément de la viande de porc crue alors qu'il mariner sorte qu'il ne soit pas contaminé. Jeter la partie utilisée de la marinade après avoir supprimé le porc cru de lui.