Comment garder les côtelettes de porc juteuses pendant la cuisson au four ?

1. Choisissez les bonnes côtelettes de porc. Les côtelettes de porc avec os sont plus savoureuses et moins susceptibles de se dessécher pendant la cuisson. Si vous devez utiliser des côtelettes désossées, recherchez celles qui ont au moins 1 pouce d'épaisseur.

2. Préchauffez le four. Cela aidera à créer une belle croûte croustillante à l’extérieur des côtelettes tout en gardant l’intérieur juteux.

3. Assaisonnez les côtelettes. Saupoudrez-les de sel, de poivre et de tout autre assaisonnement souhaité.

4. Saisir les côtelettes. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. Une fois l'huile scintillante, ajoutez les côtelettes et saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté. Cela aidera à créer une croûte et à conserver la saveur.

5. Faites cuire les côtelettes. Transférez les côtelettes poêlées dans un plat allant au four. Faites-les cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Les côtelettes de porc sont considérées comme sûres à une température interne de 145° F, mais elles seront tendres et juteuses à une température de 160°.

6. Laissez reposer les côtelettes. Sortez les côtelettes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer, ce qui donnera des côtelettes de porc tendres et juteuses.