Combien de temps la longe de porc marinée dans un sac à fermeture éclair peut-elle reposer avant de la griller ?

Il n’est pas recommandé de laisser la longe de porc marinée dans un sac zippé à température ambiante pendant plus de 2 heures. À température ambiante, les bactéries peuvent se développer rapidement et rendre les aliments impropres à la consommation.

Si vous devez faire mariner la longe de porc pendant une période plus longue, il est préférable de la réfrigérer. Vous pouvez faire mariner la longe de porc jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, ou jusqu'à 5 jours si elle est sous vide. Lorsque vous êtes prêt à griller la longe de porc, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l'eau froide courante si vous manquez de temps.

Lorsque vous faites griller la longe de porc, assurez-vous de la faire cuire à une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Cela peut être vérifié à l'aide d'un thermomètre à viande.