Pourquoi l'épaule de porc s'appelle-t-elle Boston butt ?

On pense que le terme « Boston butt » pour désigner l'épaule de porc trouve son origine au XVIIe siècle, lorsque les bars de Boston ont commencé à servir un plat à base d'épaule de porc. Le nom « mégot de Boston » vient très probablement du fait que les barils utilisés pour stocker la viande étaient communément appelés « mégots ». Au fil du temps, le terme « Boston butt » est devenu largement utilisé pour désigner la coupe d'épaule de porc.