Combien de temps dois-je rôtir une longe de porc au four à convection et à quelle température ?

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.

2. Séchez la longe de porc avec du papier absorbant et assaisonnez l'extérieur avec du sel, du poivre et les épices désirées. La poudre d'ail, le paprika et le thym séché sont d'excellentes options.

3. Placez la longe de porc sur une grille de cuisson pouvant reposer à l'intérieur d'une rôtissoire, cela crée une couche extérieure croustillante.

4. Rôtir au four préchauffé pendant 20 minutes par livre.

5. Vérifiez la température interne de la longe de porc à l'aide d'un thermomètre à viande pour vous assurer qu'elle a atteint 145 degrés Fahrenheit.

6. Retirer du four et laisser reposer la viande 15 minutes avant de la trancher et de la servir.