Comment fumée palourdes (6 étapes)

palourdes fumées sont un grand plat pour toute période de l'année. Le type le plus populaire de palourdes utilisés pour fumer sont les palourdes littleneck mais tout type de palourdes fera. Il ya plusieurs différents types de bois de fruits que vous pouvez envisager d'utiliser pour votre fumeur, mais pour les palourdes, cerisier, érable ou en bois de pomme sont les plus appropriés car ils sont plus subtils et ils ne seront pas accabler les palourdes. Veillez à utiliser palourdes fraîches dans la coquille pour les meilleurs résultats de. Les choses dont vous aurez besoin
36 palourdes fraîches
5 gousses d'ail
4 c. de beurre de Beer
pan de métal
fumeur de charbon de bois de
Fruit
Instructions

1. Faire tremper les palourdes dans l'eau froide pendant au moins deux heures avant utilisation. Le trempage est important pour aider à enlever le sable et autres débris des palourdes. Vous aurez aussi besoin de tremper le bois de fruits vous avez l'intention d'utiliser dans le fumoir pendant au moins une heure avant de l'utiliser. Frotter les palourdes sous l'eau froide avant de les cuire.
   

2. Passez par les palourdes et jetez les palourdes qui sont cassés ou non de protection étanches.
   

3. Préparer le fumeur en allumant des briquettes de charbon de bois et d'amener la température à environ 200 degrés Fahrenheit.
   

4. Réorganiser les palourdes dans un plateau de métal de sorte qu'ils ne sont pas empilés les uns sur les autres. Émincer l'ail et ajouter le beurre, l'ail et une bière de douze onces sur le plateau métallique.
   

5. Placez le plateau de métal dans le fumoir et ajouter du bois de fruits à la chambre de fumage. Vous aurez besoin de continuer à ajouter du bois et du charbon de fruits à la chambre de fumer de manière à maintenir une température constante d'environ 200 degrés Fahrenheit.
   

6. Faites cuire les palourdes pour une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils ouvrent . Jeter les palourdes qui ne débouchent pas, retirez les palourdes restantes de la grille, ajouter votre sauce préférée et apprécier.