Quel est le temps de cuisson des côtes de bœuf ?

Le temps de cuisson de la côte de bœuf dépend de la cuisson souhaitée et de l'épaisseur de la côte de bœuf. Voici les directives générales pour rôtir une côte de bœuf au four :

Rare : 15-17 minutes par livre

Moyennement rare : 17-20 minutes par livre

Moyen : 20-25 minutes par livre

Moyen-puits : 25-30 minutes par livre

Bravo : 30-35 minutes par livre

Ces temps sont approximatifs, il est donc préférable d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la côte de bœuf afin de garantir qu'elle est cuite à la cuisson souhaitée. La température interne recommandée pour la côte de bœuf est :

Rare : 120-125 degrés Fahrenheit (49-52 degrés Celsius)

Moyennement rare : 125-130 degrés Fahrenheit (52-54 degrés Celsius)

Moyen : 130-135 degrés Fahrenheit (54-57 degrés Celsius)

Moyen-puits : 135-140 degrés Fahrenheit (57-60 degrés Celsius)

Bravo : 145 degrés Fahrenheit ou plus (63 degrés Celsius ou plus)

Il est important de noter que le timing peut varier en fonction de la coupe spécifique et de la taille de la côte de bœuf, il est donc toujours bon de vérifier la température interne pour s'assurer qu'elle est cuite à votre goût.