L'un des plus portos communes est le port rubis. Blanc, rose et le port de réserve sont bouteille d'âge, et peuvent tous comparaître couleur rubis après le processus de vieillissement de long. La couleur riche est obtenue parce que le port est vieilli en acier inoxydable pour prévenir le vieillissement oxydatif. Rubis ports sont le plus souvent considérés comme une boisson meilleure jumelé avec les desserts. Une des meilleures combinaisons d'un porto rouge avec de la nourriture qui est en liaison avec le chocolat, truffes au chocolat particulièrement sombres. La texture riche doux et saveur terreuse des truffes au chocolat va bien avec la profonde fruité saveur, légèrement sucré d'un port de rubis. En plus de chocolat, rubis ports vont bien avec pomme croquante, gâteau au fromage et flan. Ce type de port peut également être utilisé dans la fabrication jello ou lorsque braconnage poires.

Portos Tawny et Desserts

ports Tawny sont généralement plus sec que les ports de rubis. Ces ports sont âgés en utilisant le processus d'oxydation, de sorte que la couleur est généralement plus légers que la couleur de ports de rubis. Ports fauves vont bien avec les desserts traditionnels comme l'amande, pomme ou tartes à la crème ou crème brul & eacute; e. Ils vont aussi bien avec des tranches de melon frais. Au moment de servir ce port avec du chocolat, il peut être couplé avec des saveurs exotiques tels que les caramels au chocolat Fran avec du sel de mer, Vosges chocolat blanc et le bar d'olive séchée ou toute barre de chocolat aux amandes grillées. Un très savoureuse combinaison est un jumelage entre un porto tawny à la vanille ou de café crème glacée.
Ports salades et de plats latéraux

Parce que la saveur est souvent un peu moins sucré que le un port de rubis, ports fauves peut être servi frais à l'apéritif, et vont bien avec apéritifs salés tels que les olives, les bretzels ou d'amandes Marcona. Une fois une boisson populaire en Angleterre, le port avec le citron est encore parfois servi. Cette boisson va bien avec la salade de canard avec une vinaigrette de cassis. La plupart des ports vont exceptionnellement bien avec une salade avec du fromage bleu ou de fromage de chèvre et aux noix. aficionado alimentaire Kendal Greer propose de faire un pansement pour les salades après braconnage poires dans le port, en réduisant le liquide de pochage et de le mélanger avec de l'huile, le sel et le poivre blanc.
Fromages et Ports

Port, comme tout le vin, se marie bien avec le fromage. Tawny va exceptionnellement bien avec Stilton, le roi des fromages anglais. Ce type de port va aussi bien avec cheddar blanc et jalapenos, fromage Manchego et cerises séchées ou un fromage de lait de brebis toute dur avec les abricots. Rubis ports ont tendance à se prêtent bien à mûrir fromages cheddar servi seul ou avec des dates. En général, les fromages doux comme le brie ou le camembert ne se marient pas bien avec le port, car ils sont trop doux et sucré. Jumelage port avec les aliments est devenu un peu une forme d'art, mais de façon générale, on ne peut pas aller mal appariement tout port soit avec des desserts ou des fromages à pâte dure fortes.