Hunan poulet se distingue par son utilisation libérale de l'ail avec les piments. L'ail définit le goût dans la sauce et ajoute intensité à l'antenne. La plupart des recettes demandent ail haché qui est mélangé à la sauce pour les sautés. La sauce est annulée; seulement ajouté au plat à la fin dans lequel il est sautés avec le reste des ingrédients pendant quelques courtes minutes.
Scallions

oignons verts, autrement connu comme oignons verts, se trouvent dans la sauce sautés. Oignons verts sont un légume noté par sa base blanche et des feuilles vertes qui sont un peu comme les tiges. Le plat de poulet Hunan appelle pour seulement la partie blanche des oignons verts. La saveur des oignons verts complètent plats qui contiennent également de l'ail.
Chili Peppers

piments rouges ajoutent la saveur sec et chaud dans le plat de poulet Hunan. Cuisine du Hunan varie selon chaque recette; tandis que certaines recettes peuvent appeler pour les piments frais autres demandent pâte de chili ou de piments secs. De toute façon, il est vital que le rouge piment est ajouté à la recette si vous voulez la chaleur dans le plat comme il est l'ingrédient déterminant dans Hunan poulet.
Ginger