Comment faire braisé chinois Poitrine de bœuf

chinois braisé poitrine de boeuf est un plat on trouve couramment sur les tables de maisons et de petits restaurants dans toute la Chine. La recette combine coupé en tranches épaisses de poitrine de boeuf avec des ingrédients typiques chinois comme la sauce de soja foncée, le gingembre et anis étoilé, ainsi que des saveurs empruntées à la cuisine thaïlandaise et indonésienne, comme le galanga et à la citronnelle. Braisé poitrine de boeuf est considéré comme quelque chose d'une nourriture de confort chinoise, et il fait un repas copieux sur une froide nuit d'hiver, en particulier lorsque servi avec un bol de riz blanc cuit à la vapeur et une bière chinoise sèche croquante
. Choses que vous devez Photos 1 & # XBE; lb poitrine de boeuf, tranches
3 c. huile végétale
2 1/3 tasses d'eau
3 c. sauce soja foncée
2 c. de sauce de soja
1 c. MSG
1 c.
sucre 2 c. de vinaigre blanc
1 c. poivre noir
3 gousses d'ail écrasées et hachées
1 c. anis étoilé
1 petit oignon, tranché
4 tranches de gingembre
2 tranches de galanga
2 tiges de citronnelle, écrasé
grande marmite d'argile
£ 1 feuilles de laitue iceberg, lavés et séparés
oignons de printemps ou échalotes, hachées (pour garnir)
Instructions

1. Mélanger l'eau, la sauce de soja foncée, la sauce de soja, MSG, le sucre, le vinaigre et le poivre dans un petit bol. Placer la poitrine de boeuf en tranches dans un plat peu profond et verser le contenu du bol sur la poitrine. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
   

2. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un grand pot en argile jusqu'à très chaud. Ajouter l'ail, l'anis étoilé, bas-fonds, le gingembre, le galanga et à la citronnelle et les faire frire pendant deux à trois minutes à feu vif.
   

3. Retirer le boeuf du réfrigérateur et l'ajouter à l'argile pot. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 12-14 minutes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre et bien cuit.
   

4. Placez deux feuilles de laitue sur chaque individu un plat de service et garnir avec la poitrine de bœuf braisé. Garnir avec les oignons ou échalotes si vous le souhaitez.