Selon la description de Artisanalcheese.com, le fromage est essentiellement lait caillé. Premièrement, une culture est ajouté à du lait, ce qui augmente son acidité. Ensuite, une enzyme est ajoutée, ce qui provoque le lait de se séparer en caillé et le petit-lait. Le type d'enzyme utilisée dans cette étape du processus est ce qui distingue & quot; vraie & quot; fromage à partir de fromages tels que la crème sure, le mascarpone et la crème fraîche. & Quot; & quot réel; ou & quot; vraie & quot; fromages, tels que le cheddar et suisse, l'acide de l'utilisation et une présure enzyme appelée pour séparer le lait. D'autres utilisent seulement un acide comme le citron ou du vinaigre. La présure est une enzyme trouvée dans l'estomac des jeunes animaux. La dernière étape dans le processus (uniquement nécessaire pour une véritable fromage) est le vieillissement et la maturation du caillé. Le petit-lait est éliminée ou utilisé pour faire d'autres sortes de fromage, comme la ricotta.
Fromage dans les cultures anciennes

Frenchcheese.co.uk fournit une utile et instructif compte de l'évolution de fromage à travers les âges. Selon ce site, la production de fromage remonte 3000 ans avant la naissance du Christ, la fabrication du fromage un régal de 5000 ans. Le fromage est mentionné dans les écrits d'Homère et a été un aliment de base dans le régime alimentaire du peuple romain.
The Rise of Monastère fromage en France

Selon Frenchcheese.co .uk, le développement réel de fromage français a commencé au Moyen Age, dans les monastères français. La plupart des monastères étaient rural et une facette essentielle de la vie monastique était élevage et travail de la terre. Pain et fromage étaient les agrafes les plus fondamentaux des régimes de la plupart des moines. En l'an 1550, selon le site, les moines français avaient créé avec succès plus de 50 sortes de fromages. Munster est peut-être l'un des fromages les plus célèbres développés par les moines; le nom & quot; munster & quot; est dérivé des mots grecs et latins pour & quot;. monastère & quot; Autres célèbres fromages du monastère de Port Salut, Maroilles, Saint-Nectare et Livarot.
Fromage à pâte molle dans

Les Français sont peut-être plus célèbre pour leurs fromages à pâte molle, tels le brie et le camembert. Selon Frenchcheese.co.uk, fromage à pâte molle a été préféré par les habitants des régions du Nord et de l'Est de la France. Article utile de Metro.ca sur l'histoire du fromage déclare que 1850 a marqué le début d'une production accrue de fromages à pâte molle. Cependant, fromages à pâte molle étaient populaires avant cette heure. En 1217, par exemple, une Française du nom de Blanche de Navarre a donné le roi de France (Philippe Auguste) 200 blocs de fromage de Brie. Selon Metro.ca, le fromage a été conçu pour les femmes qu'il courtise.
Fromage français dans Modern Times

Avec la montée de l'industrie, du fromage français ont commencé à profiter de la popularité répandue et de nouvelles innovations. Louis Pasteur a développé le procédé de pasteurisation dans les années 1860, qui, selon l'article Enotes.com sur la production de fromage, grandement influencé la répartition des fromages. Cependant, de nombreux experts de fromage affirment que la qualité du fromage pasteurisé est inférieur à celui du fromage non pasteurisé. Bien que les règlements américains encouragent la pasteurisation, fromages français distribués en Europe & quot; & quot fromageries; (fromageries) sont souvent non pasteurisé, mais bon à manger. Il ya maintenant de nombreux fromages français produits en masse sur le marché, l'un des plus populaires étant Boursin.
Variétés de fromages français et origines géographiques.

Voici un rapide guider vers certains des fromages français les plus populaires, y compris leur origine géographique et une courte description. La liste provient à 10 la plupart des fromages les plus populaires Cheese-france.com.