poudre de cardamome est utilisée comme ingrédient dans les desserts, comme le riz au lait, et les patates douces, les currys, les ragoûts et garam masala, un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne. L'épice piquante donne une saveur d'agrumes ou de menthe aux aliments. Il a une saveur forte et est utilisé en petites quantités. Avantages
Santé

Tout au long de l'histoire, de la cardamome a été utilisé pour ses fins de santé. Ses avantages découlent de ses grandes quantités d'huiles volatiles, telles que de l'eucalyptol et le camphre. La poudre est utilisée pour améliorer la digestion, soulager la flatulence et de stimuler le métabolisme. Une fois cuit à l'ail et l'oignon, il est dit pour soulager le gaz et des brûlures ces aliments provoquent.
Autres utilisations

Ancient Grecs, les Romains et les Egyptiens utilisaient la poudre de cardamome un aphrodisiaque. La poudre est parfois utilisé dans les dentifrices à base de plantes. Lorsque mélangé avec une cuillère à soupe de feuilles de banane et de jus de amla, il est utilisé comme un diurétique. Bouilli dans de l'eau avec du thé, il est utilisé pour traiter la dépression. Se gargariser avec une infusion de cardamome et de cannelle est dit à guérir un mal de gorge

formes

La cardamome est disponible en trois types:. Verte, noire et à Madagascar. Il peut être acheté dans pod ou la forme du sol dans les épiceries. Les graines peuvent être utilisées entières ou moulues en poudre dans un robot culinaire, avec un mortier et un pilon, ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Broyage

Selon '' Le Compagnon du Amant alimentaire, '' la cardamome commence à perdre ses huiles essentielles dès qu'il est sol, il est donc préférable d'acheter sous forme de gousses et utiliser rapidement après broyage. Les graines peuvent être retirés des gousses avant broyage ou l'ensemble du pod peut être utilisé. Les obus se désintègrent alors que les cuisiniers de vaisselle.