Comment faire sec Amla Murabba (5 étapes)

Un aliment de base de la cuisine indienne, la LBA, ou groseille indienne, est riche en vitamine C et renommée dans toute l'Inde pour ses bienfaits pour la santé. Amlas peuvent être achetés frais, séchés ou en poudre, mais l'une des utilisations les plus populaires est en murabba, un écart de jam-like qui préserve le fruit pour une utilisation toute l'année. Recettes pour la gamme de amla murabba du sucré au salé à chaud et épicé, mais la plupart des produits, un écart chaleureusement épicée légèrement sucré qui utilise le sucre, la cardamome et de cannelle pour équilibrer la saveur aigre-douce du fruit
. Choses que vous devez
amla séchées de moyenne bol
eau de râpe ou au robot culinaire
grande casserole lourde
1 & # XBC; tasses de sucre: un grand cuillère
1 c. graines de cardamome
2 pouces morceau de bâton de cannelle les bocaux en verre avec des couvercles
Instructions

1. La place d'environ 1.2 à 3.4 tasse séchés amla Dans un bol moyen et les couvrir avec de l'eau chaude. Laisser reposer environ 30 minutes pour reconstituer le fruit. Égoutter l'eau et épongez les amla sec.
   

2. Retirer et jeter les noyaux. Râper assez amla pour égaler 1 tasse de fruits. Vous pouvez également puiser les amla dans un processeur de nourriture plutôt que de les râper.
   

3. Mélanger le sucre avec 2 cuil. de l'eau dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
   

4. Ajouter les amla râpées ou transformés et les épices. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux de fruits tournent claire et le mélange devient épaisse et tartinable.
   

5. Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir complètement le murabba . Transfert des bocaux de verre et de stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un mois.