Comment faire Sambar Poudre

Comment faire Sambar poudre. poudre de Sambar est un ingrédient commun dans la cuisine indienne East sud. Il est utilisé dans la préparation des éléments de base de l'alimentation indienne, tels que les mélanges de légumes, des lentilles, des beignets de lentilles, de riz, gâteaux de riz et des crêpes de riz. Sambar, appelé aussi sambaar et sambhar masala, est en fait un mélange d'épices qui sont torréfié et moulu ensemble dans la poudre de. Les choses que vous devez
10 piments rouges séchés
6 cuillères à soupe. graine de coriandre
2 cuillères à soupe. graines de cumin
1 1/2 c. curcuma moulu
2 c. poivre noir
2 c. fenugrec
2 c. haricots blancs cassés (dal urad ou lentilles dhal)
2 c. pois jaunes broche (dal Channa ou lentilles dhal)
2 c. mungo dal (ou dhal)
1/2 à 1 c. cannelle (facultatif)
5 à 7 feuilles de curry séchées (en option)
antiadhésif poêle
contenant hermétique
Instructions

1. Retirer la les graines et les tiges des piments. Jeter les graines et les tiges.
   

2. Mélanger tous les ingrédients sauf le sambar curcuma moulu dans une poêle anti-adhésive. Rôti de sécher les piments, les épices et les lentilles plus faible à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient grillées. Attention à ne pas les laisser brûler ou char car cela ruine la saveur de la Sambar.
   

3. Transférer les ingrédients Sambar d'épices grillées dans un moulin et moudre en poudre fine.
   
   

4. Ajoutez le curcuma sol pour les épices en poudre et mélangez soigneusement.
   

5. Stocker la poudre de sambar dans un récipient étanche à l'air.