Comment préparer légumes Manchurian

Vous ne trouverez pas "Manchurian de légumes" figurant sur un menu de restaurant chinois. Il est en fait un plat de fusion indo-chinoise, composée de koftas végétales, ou des balles, avec des arômes chinois et servi avec une sauce. Un plat très populaire dans la cuisine indienne, il peut être servi à l'apéritif ou un plat principal sur un lit de riz Things. Vous aurez besoin
Râpe (facultatif)
de Steamer
Wok ou autre friture pan de gaze ou de mousseline
Bowls écumoire
serviettes de papier
cuillère en bois
Casserole
Koftas de plateau de service:
3 tasses hachées finement ou râpé chou
1 tasse haché finement ou carottes râpées
1 tasse haché finement le chou-fleur
2 morceaux de céleri, haché finement Sel

2 piments verts hachés
1 c. à soupe gingembre haché
1 c. de sauce de soja
1 c. piment pâte
1 oignon haché
2 c. farine de maïs ou de tout usage de l'huile de friture de farine
1 tasse de riz bouilli
Sauce:
2 c. l'huile de sésame
2 c. ail haché
& frac12; tasse d'oignons hachés
2 oignons hachés
2 c.
poivre 3 c. de sauce de soja
2 c. piment pâte
3 c. sauce aigre-douce
réservés bouillon de légumes de 1 c. farine de maïs ou de farine tout usage
Instructions

1. Placez le chou, les carottes, le chou-fleur et le céleri haché finement ou râpé dans un bateau à vapeur et faire cuire jusqu'à tendreté.
   
   

2. Verser l'huile dans un wok ou une autre casserole appropriée pour la friture. Situé sur le poêle à la chaleur.
   

3. Définir gaze ou de mousseline sur un grand bol et ajouter les légumes cuits à la vapeur. Rassemblez le tissu en haut et de le tordre. Appuyez sur les légumes à travers le tissu pour libérer le liquide. Verser le liquide dans un petit bol et réserver ce bouillon de légumes pour une utilisation dans la sauce.
   

4. Retirez les légumes de la gaze et les placer dans le grand bol. Saupoudrer le sel au goût sur les légumes. Ajouter les piments verts, l'ail, la sauce de soja, la purée de piment, un oignon de printemps hachés, la farine de maïs ou de farine tout usage et le riz bouilli. Mélangez bien.
   

5. Façonner le mélange de légumes en petites boules --- propos de la taille de balles de ping-pong. Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
   

6. Retirez les koftas végétales de l'huile et placez-les sur du papier absorbant.
   

7. Chauffer le l'huile de sésame dans une casserole. Ajouter les ail haché, le gingembre, les oignons et les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le piment, la sauce soja, la pâte de chili et la sauce aigre-douce. Bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe. de farine de maïs ou de la farine tout-usage pour le bouillon de légumes réservés. Bien mélanger et ajouter à la sauce. Incorporer la sauce jusqu'à épaississement.
   

8. Placez les koftas de légumes sur le plat de service et versez la sauce sur eux.