​​Roti de En plus de ces agrafes, pains plats tels que malpua peuvent également être consommées comme des desserts., Un pain plat traditionnel à base de farine de blé entier, est une partie importante de cuisine indienne que le mot est parfois utilisé comme synonyme pour la nourriture. Le processus de cuisson est simple: après le déploiement d'un cercle de pâte à base de farine, de l'eau et de sel, vous le placez sur une poêle métallique mince appelé un tava et maintenez-le sur une flamme nue. Le pain fini peut être tenu directement sur le feu brièvement à faire enfler. Une version mince de roti est appelé chapati et les termes sont souvent utilisés indifféremment.
Naan

familier à la plupart des fans de la cuisine indienne, le naan, contrairement aux roti, est fait avec de la levure. Le mélange de la pâte peut également comprendre des édulcorants, tels que noix de coco ou d'autres ingrédients, tels que l'ail. Après mélange et pétrir la pâte, il est laissé à augmenter pendant environ une heure, puis l'a déployé en boules et aplatie en forme de larme caractéristique. Un four tandoor cuit le pain à une température élevée, ce qui lui donne sa texture légère et mousseuse.
Dosa

Dosa est un favori traditionnelle dans le sud de l'Inde. Ce pain plat ressemble à une crêpe ou galette de plus que le roti ou naan plus substantiel. Un frappeur à base de riz, de lentilles, de l'eau et le sel est versé sur une tava chaud et cuit. Un peu d'huile sur les bords contribue à les rendre croustillants. Dosa peut contenir une variété de garnitures -. L'un des plus populaire est masala dosa, une de remplissage de pommes de terre épicée

Autres Flatbreads

D'autres galettes comprennent l'paratha bouffi, fabriqué à partir de farine de blé entier comme les chapati. Idlis sont fabriqués à partir du même type de pâte que dosa, mais cuits à la vapeur plutôt que frits. Le appam, un pain plat de la région de Kerala, en Inde du Sud, a une variété de sous-types.