Comment faire cuire des pommes de terre indienne Masala (5 étapes)

pommes de terre masala est un plat végétarien épicé du sud de l'Inde. Il est rapide et facile à préparer et fait un plat d'accompagnement savoureux pour accompagner un curry ou peut-être un peu de poulet Tandoori. Il peut même être utilisé comme garniture pour samosas ou dosa
. Choses que vous devez
4 pommes de terre moyennes
1 gros oignon
2 petits piments verts
1/2 cuil. curcuma
1/2 c.
sel 2 c. de noix de coco desséchée
1 pouce morceau de gingembre frais, pelé et râpé finement
2 cuillerées. garam masala
2 cuillères à soupe.
huile 1 c. graines de moutarde (de moutarde pas préparé)
6 feuilles de curry (acheter ces d'une épicerie indienne)
part de 1 brin de Instructions de coriandre fraîches

1. Peler les pommes de terre et les couper en dés en cubes de 1 pouce. Hacher l'oignon et piments finement.
   

2. Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec 3/4 de l'oignon haché, les piments, le sel et le curcuma. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, et cuire pendant 8 minutes.
   

3. Purée la noix de coco, le gingembre et le garam masala dans un mélangeur . Ajouter ce mélange sur les pommes de terre et cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas molles.
   

4. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde dans la casserole et cuire pendant quelques secondes jusqu'à ce que chacun a "sauté", puis mélanger l'oignon restant dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que doré.
   

5. Incorporer l'oignon et mélange de graines de moutarde dans les pommes de terre. Assaisonner avec le sel supplémentaire si désiré, et servir saupoudré de curry et de feuilles de coriandre.