Quelle est la bonne façon de faire cuire style crevettes japonais

Les Japonais ont une façon de crevettes cuisson si elle est tempura, grillé sur un hibachi ou sautés. Tempura crevettes transforme en un régal croustillant lorsque les crevettes sont frits. Crevettes grillées sur le hibachi est souvent servi avec sauces. Alors que le chef dans un restaurant japonais utilise une grille en acier inoxydable appelé un teppanyaki, vous pouvez faire sauter les crevettes comme un pro dans votre wok
. Choses que vous devez
Couteau
Tempting Tempura

1. Retirer la coquille de la crevette, le cas échéant, en fendant la coque à l'arrière avec un couteau pointu. Tirez la coque en insérant vos doigts entre la coquille et la chair de la crevette. Laissez le segment de la queue de la coque sur.
   

2. Sortez la veine sombre qui descend le dos de la crevette en insérant la pointe du couteau dans la veine et le tirant. Rincer les crevettes sous l'eau froide et séchez.
   

3. chaleur d'environ 3 pouces de l'huile de cuisson dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il atteigne 360 ​​degrés Fahrenheit.
   

4. Préparer la pâte à tempura par les directives de l'emballage, ou de préparer votre propre en combinant la farine de gâteau, les jaunes d'œufs, l'eau glacée et les glaçons. Un bon rapport est de 2 tasses de farine de chaque gâteau et de l'eau glacée pour 2 jaunes d'œufs et un cube de glace ou deux. Avec un couteau ou plusieurs baguettes combiner à peine les ingrédients. La pâte à tempura devrait encore être grumeleuse avec de la farine sèche visible et stries de jaune d'oeuf.
   

5. Mettez une bonne poignée de farine à gâteau sur une assiette. Draguer les crevettes par la farine, puis le tremper dans la pâte à tempura. Laissez égoutter l'excès.
   

6. Baisser les crevettes dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. Exactement combien de temps dépend de la taille de la crevette. Retirer et servir immédiatement.
   Gratiously grillé
   

   1. Mettez une couche de briquettes de charbon de bois dans le hibachi. Allumez les charbons et laisser brûler jusqu'à ce que les charbons sont recouverts d'une cendre grise. Badigeonner la grille de hibachi avec l'huile de cuisson.
      

   2. Mélanger le vinaigre de riz, l'ail haché, la sauce soja et le gingembre râpé pour une marinade pendant que vous êtes en attente pour les charbons pour atteindre la bonne température. D'autres choix comprennent les oignons verts, les échalotes et le saké ou vin de riz.
      

   3. Diviser la coquille de la crevette dans le dos mais ne retirez pas. Sortez la veine noir avec un couteau bien aiguisé. Rincez les crevettes et les éponger. Mettez les crevettes dans la marinade pendant que le charbon brûle à moyen. Vous ne devriez être en mesure de tenir la main sur la grille de la hibachi pendant 3 à 4 secondes avant que vous avez à enlever.
      

   4. Placez les crevettes sur la grille et faire griller pendant 3 à 4 minutes, en retournant une fois.
      suffit Sauté
      

      1. Retirez les coquilles de la crevette et de la veine noire. Rincer les crevettes sous l'eau froide et séchez. Draguer les crevettes dans les assaisonnements si vous le souhaitez.
         

      2. Versez un filet d'huile dans un wok. Placez le wok à feu vif. Attendez jusqu'à ce que les reflets de pétrole.
         

      3. Placez les crevettes dans l'huile chaude. Déplacez les crevettes constamment en creusant les crevettes du fond du wok aux côtés du wok, tournant le crevettes afin que les deux côtés sont cuits. Retirer les crevettes quand ils deviennent rose vif et la chair est opaque.